Cristina Gallego recibe el Premio de Investigación Fundación Barrié de la Real Academia Gallega de Ciencias en la categoría de Ciencias Técnicas
El Grupo EQUIFASE ha sido reconocido con el Premio en Ciencias Técnicas en la segunda edición de los Premios de Investigación Fundación Barrié – Real Academia Galega de Ciencias (RAGC), gracias a una investigación que propone un método más sostenible para obtener gelatina de alta calidad a partir de piel de pescado.
El trabajo premiado, presentado por Cristina Gallego, investigadora del grupo coordinado por la IP Ana M.ª Soto, desarrolla un proceso innovador basado en disolventes eutécticos, capaces de sustituir los tratamientos químicos tradicionales por alternativas más respetuosas con el medio ambiente. Este enfoque no solo reduce el impacto ambiental, sino que además mejora el rendimiento de extracción y las propiedades finales de la gelatina obtenida.
La investigación demuestra el potencial de esta tecnología para su aplicación en los sectores alimentario, farmacéutico y cosmético, contribuyendo al mismo tiempo a la economía circular y a la valorización eficiente de residuos generados por la industria pesquera.