Bachelor’s Degree in Hospitality Business Management

Given the nature and professional orientation of the degree, the recommended student profile includes candidates with a vocation for service to others, sociability and interpersonal skills, interest in contact with people from different cultures, knowledge of languages and the management and dynamisation of human groups. It is also desirable to be motivated by the world of gastronomy and hotel management.

Access is by the routes indicated in Royal Decree 412/2014 of 6 June, which establishes the basic regulations for access and admission procedures to official university degree courses (art. 3). In any case, students coming from studies that include language training, especially English in which a minimum level of B1 is recommended, knowledge of the business field or the hotel sector, will have an ideal profile.

Given the nature and professional orientation of the degree, the recommended student profile includes candidates with a vocation for service to others, sociability and interpersonal skills, interest in contact with people from different cultures, knowledge of languages and the management and dynamisation of human groups. It is also desirable to be motivated by the world of gastronomy and hotel management.

Access is by the routes indicated in Royal Decree 412/2014 of 6 June, which establishes the basic regulations for access and admission procedures to official university degree courses (art. 3). In any case, students coming from studies that include language training, especially English in which a minimum level of B1 is recommended, knowledge of the business field or the hotel sector, will have an ideal profile.

At the beginning of each academic year, a course presentation day is held, where information is provided on the relevant aspects for the student to guarantee a correct integration from the first day. Likewise, students in general are informed of the different resources that the CSHG makes available to them as academic and administrative support tools; 1st year students are also introduced to the Academic Coordination Department.

Prior to and during the first day of the course, they will have access to various welcome information (specifically for 1st year students): general information, school calendars, class timetables, internal regulations, residence regulations, practicum (stage) regulations, distribution and timetables of facilities, departmental structure, information about Santiago, programmes and teaching guides, initial teaching material, etc.

The CSHG has an Academic Coordination Department, whose function is to plan, organise, supervise and control all teaching activity. This department has a Student Secretary's Office and a Pedagogical Guidance Service, available to students, which offers pedagogical support for the guidance and monitoring of students in the different academic paths.

From the beginning of the academic year and on an ongoing basis, the Academic Coordination Department monitors students, paying special attention to the integration and adaptation of foreign students or those with specific needs. Each year has a course tutor and there is a system of teaching tutoring by the teaching staff throughout the academic year, both individually and in groups.

The CSHG also has a Stages department (practicum or external internships) that advises students on organizing their internships in companies and possible future professional orientation, supported by different internship tutors and by the Alumni Association, which also participates in this work and is closely linked to the business sector.

The USC has a student tutor program for undergraduate degrees, so that students in their final years, after training provided by the University, carry out orientation tasks for students who are beginning their studies.

Student tutor program information:

Programa alumnos titores

The USC has a student-tutor program for the undergraduate degrees, so that final year students, after receiving training from the University, can perform orientational tasks to students initiating their studies.

Information about student-tutor program:

Programa alumnos titores

When a degree suspension occurs, the USC guarantees the adequate development of teachings that were initiated by their students until its suspension. For that, the Government Council approves the criteria related with the admission of new degree entry registration and the gradual suspension of teaching impartation, among others.

If the suspended degree is substituted for a similar one —modifying the nature of the degree—, the new degree regulations will set the conditions to facilitate students the continuity of the new degree’s studies. These regulations will also set subject equivalences in both programs.

The general requirements for undergraduate degrees.

Special access conditions or tests are not contemplated

1. Vocación de servicio y espíritu de colaboración.
2. Orden, higiene, disciplina, puntualidad e imagen personal, de manera proactiva.
3. Respeto, tolerancia y responsabilidad personal y profesional.
4. Autoconfianza y seguridad.
5. Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
6. Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
7. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes, de índole social, científica o ética.
8. Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, metodologías, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado, tanto mediante comunicación oral como escrita en su ámbito de estudio.
9. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía en todo tipo de contextos.
10. Comprender los principios del Turismo y analizar su dimensión económica, así como su carácter dinámico y evolutivo.
11. Comprender el marco legal y fiscal que regula las actividades hosteleras.
12. Comunicarse de forma oral y escrita en inglés o en una segunda lengua extranjera.
13. Conocer y aplicar el procedimiento operativo del ámbito de alojamiento.
14. Conocer y aplicar el procedimiento operativo del ámbito de restauración y la gastronomía.
15. Analizar y utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) en el sector hostelero.
16. Planificar y gestionar los recursos humanos de las organizaciones del sector hostelero.
17. Comprender el funcionamiento de los destinos, estructuras turísticas y sus sectores empresariales en el ámbito mundial.
18. Trabajar en entornos socioculturales diferentes vinculados con la actividad hostelera.
19. Detectar necesidades de planificación técnica de infraestructuras e instalaciones hosteleras (alojativas y de restauración).
20. Comprender la importancia de la sostenibilidad, tanto a nivel económico, social y ambiental, contribuyendo al desarrollo sostenible a nivel local, nacional y mundial, aplicando buenas prácticas a nivel profesional en el ámbito hotelero y gastronómico.
21. Reconocer las principales estructuras político-administrativas turísticas y los principales agentes turísticos, en los que se enmarca la actividad hostelera.
22. Identificar, investigar y evaluar problemas o situaciones ofreciendo soluciones eficaces mediante la generación de nuevas ideas y conceptos de manera creativa, aplicando dichas soluciones al diseño y definición de propuestas innovadoras de negocio, productos, procesos y servicios en el ámbito gastronómico y hotelero.
23. Convertir un problema empírico en un objeto de investigación turística: Conocer la importancia de la investigación en el sector turístico, y específicamente en el ámbito hostelero, las fuentes de información y los métodos cuantitativos y cualitativos aplicables, diseñar y estructurar una investigación y analizar e interpretar datos y resultados.
24. Tener una marcada orientación de servicio al cliente: Incentivar al estudiante para conseguir la excelencia en las relaciones con el consumidor de productos y servicios turístico-hosteleros, atendiendo sus necesidades y expectativas y considerando procesos de mejora continua.
25. Analizar, sintetizar y resumir la información económico-patrimonial de las organizaciones hosteleras: Comprensión de la situación patrimonial y económico-financiera y los resultados derivados de la gestión de las empresas hosteleras, así como la elaboración de dicha información.
26. Gestionar los recursos financieros en las empresas del sector hostelero: Conocer y comprender los principales conceptos económicos-financieros que afectan a las empresas del sector, así como las herramientas a utilizar para realizar una adecuada gestión de los recursos financieros y, por tanto, poder tomar decisiones en dicho ámbito.
27. Definir objetivos, estrategias y políticas de comercialización de las empresas del sector hostelero: Saber definir los objetivos comerciales de la empresa, desarrollar y tomar decisiones sobre las estrategias a seguir y establecer unas adecuadas políticas de comercialización, manejando la información necesaria, aportando valor a lo largo de la cadena productiva.
28. Dirigir y gestionar los distintos tipos de organizaciones hosteleras (alojativas y gastronómicas): Conocer y ser capaz de aplicar a las empresas y organizaciones hosteleras, los principios básicos de dirección y gestión, así como los distintos modelos de estructuras organizativas y de control que puedan adoptar.
29. Manejar técnicas de comunicación: Adquirir habilidades comunicativas orientadas hacia el ámbito interno y externo de las organizaciones turísticas en diferentes ámbitos.
30. Capacidad de gestión de la información, análisis y síntesis.
31. Razonamiento crítico, compromiso ético y social.
32. Aprendizaje autónomo permanente y adaptación a nuevas situaciones.
33. Liderazgo responsable.
34. Iniciativa, espíritu emprendedor, resiliencia y orientación al logro.
35. Motivación por la mejora continua de la calidad y la sostenibilidad medioambiental.
36. Diseño y gestión de proyectos.
37. Habilidades de investigación y curiosidad intelectual.
38. Capacidad para poner en práctica los conocimientos con perspectiva social y de crecimiento.
39. Capacidad de organización y planificación.
40. Comunicación oral y escrita en el ámbito empresarial.
41. Conocimientos de informática y TIC relativos al ámbito de estudio.
42. Resolución de problemas y toma de decisiones.
43. Trabajo en equipo.
44. Trabajo en un contexto internacional.
45. Habilidades en las relaciones interpersonales y resolución de conflictos.
46. Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad.

1. Planificar y organizar el funcionamiento de la actividad hostelera manejando el marco normativo-legal, según el tipo de empresa hostelera.
2. Elaborar y analizar la información económica, patrimonial y financiera de las organizaciones empresariales hosteleras, para su aplicación en los procesos de decisión.
3. Organizar y aplicar los diferentes procesos, procedimientos y técnicas operativas de la actividad hostelera, en el ámbito alojativo y gastronómico, planificando y gestionando recursos humanos, materiales y el mantenimiento de infraestructuras.
4. Manejar y aplicar los principios básicos de gestión y dirección de las organizaciones y empresas hosteleras, diferenciando sus modelos organizativos, áreas funcionales, estructuras de capital humano y de control, evaluando su contribución a los procesos de calidad, innovación y buenas prácticas en materia de sostenibilidad y contribuyendo a los resultados.
5. Analizar, elaborar y evaluar objetivos, estrategias y políticas de comercialización de las empresas hosteleras, tanto a nivel estratégico como operativo, planificando su desarrollo e implementación.
6. Adquirir destrezas en los procesos de comunicación individual y grupal, así como emplear las técnicas y tecnologías de la información y comunicación en aquellos ámbitos vinculados a la actividad de las empresas hosteleras.
7. Utilizar diferentes idiomas extranjeros aplicando sus recursos lingüísticos en los procesos de comunicación, a nivel general y específicamente en el ámbito hotelero y gastronómico, para poder producir, recepcionar, interactuar y mediar tanto con público interno como externo a la organización empresarial.

1. Conocer y describir el funcionamiento de la actividad hostelera, sea en el ámbito hotelero o gastronómico, dentro del conjunto del mercado turístico y el marco normativo-legal.
2. Diferenciar y sintetizar la información de carácter económico, patrimonial y financiero de las organizaciones empresariales hosteleras.
3. Comprender y describir los procedimientos operativos y sistema de producción de la actividad hostelera, tanto del ámbito de alojamiento como de la restauración y gastronómico, definiendo las necesidades de recursos humanos, materiales y de infraestructuras necesarios.
4. Conocer y explicar los principios básicos de gestión y dirección de las organizaciones y empresas hosteleras, sus modelos organizativos, áreas funcionales, personal y estructuras de control, comprendiendo la importancia de la calidad, la sostenibilidad y la innovación.
5. Definir objetivos, estrategias y políticas de comercialización de las empresas hosteleras, identificando las diferentes fuentes de información y oportunidades de negocio.
6. Conocer y distinguir los diferentes procesos y técnicas de información y comunicación orientadas al sector hostelero, tanto de ámbito interno como externo, estableciendo el enfoque según cada público objetivo o destinatario.

• Mención en Dirección Hotelera
Director de hotel- resort, subdirector de hotel, director de alojamiento, jefe/ segundo jefe de recepción, director comercial, jefe de administración, relaciones públicas y community manager, responsable de reservas, revenue manager, channel manager, responsable de recursos humanos, gobernante/a-subgobernante/a, director de alimentos y bebidas, responsable de banquetes, responsable de compras-almacén-central de compras, supervisor de restauración colectiva-catering, responsable de eventos, director jefe de operaciones, responsable de expansión, director de establecimiento de restauración, maitre, cost-controller, analista de explotación (corporate controller), auditor interno, coordinador de calidad y medioambiente, consultor hotelero, formador/a.
• Mención en Gastronomía
Director/gerente de restaurante o franquicia, jefe de cocina, chef ejecutivo y corporativo, supervisor de restauración colectiva/catering, responsable de I+D+I gastronómico (investigación, desarrollo e innovación), emprendedor gastronómico, asesor/consultor gastronómico, formador/a, restaurador independiente.