Un sistema de análise sensorial baseado no método QIM permite determinar a vida útil do pescado desconxelado
Mar López García desenvolve na súa tese de doutoramento, dirixida por Ángeles Romero, Lourdes Vázquez e Luis Ramil, esquemas sensoriais para avaliar o estado de especies de pescado conxelado de interese comercial. A investigación presentada na Facultade de Ciencias da USC relaciona hábitos de consumo e perfís socioeconómicos
Leer más