Créditos ECTS Créditos ECTS: 6
Horas ECTS Criterios/Memorias Horas de Titorías: 2 Clase Expositiva: 30 Clase Interactiva: 19 Total: 51
Linguas de docencia Galego (0.00%)
Tipo: Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007 - 822/2021
Centro Facultade de Ciencias
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Sen docencia (Extinguida)
Matrícula: Non matriculable
• Identificar os principais microorganismos de interese industrial.
• Xestionar a metodoloxía dos procesos de fermentación industrial.
• Describir as bases moleculares da produción microbiana de diferentes substancias de interese industrial.
• Comprender os aspectos esenciais do funcionamento do metabolismo microbiano e da súa regulación; e coñecer as aplicacións destes coñecementos na produción de diferentes substancias de interese industrial.
PROGRAMA DE TEORÍA
Tema 1. Microbioloxía industrial. Concepto, evolución histórica e perspectivas de futuro.
Tema 2. Microorganismos de interese en Microbioloxía Industrial. Estrutura, metabolismo, xenética e fisioloxía.
Tema 3. Metodoloxía dos procesos de fermentación industrial.
Tema 4. Produción microbiana de encimas de interese industrial.
Tema 5. Produción microbiana de compostos orgánicos.
Tema 6. Produción microbiana de vitaminas e aminoácidos.
Tema 7. Produción microbiana de antibióticos e proteínas terapéuticas.
Tema 8. Produción microbiana de hormonas e vacinas.
Tema 9. Microorganismos na produción de alimentos.
Tema 10. Microorganismos na produción de biocombustibles.
Tema 11. Microorganismos en biodegradación e biorremediación.
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Práctica 1. O laboratorio de Microbioloxía. Normas xerais
Práctica 2. Preparación de medios para o cultivo de microorganismos de interese industrial: Bacterias, fermentos e mohos.
Práctica 3. Técnicas de sementeira e illamento de microorganismos de interese industrial. Práctica 4. Estudo macroscópico e microscópico de microorganismos de interese industrial. Práctica 5. Selección de microorganismos que producen amilases.
Práctica 6. Microorganismos na fabricación de alimentos.
Industrial Microbiology. David B. Wilson, Hermann Sahm, Klaus-Peter Stahmann, Mattheos Koffas (Eds.). Wiley. 2020.
Modern Industrial Microbiology and Biotechnology (2nd Edition). Nduka Okafor, Benedict C. Okeke. Routledge. 2018.
Procesos de separación de biotecnología industrial. Francisco Javier Recasens. Universidad Politécnica de Cataluña (Ed.). 2018.
Industrial Biotechnology: Microorganisms. Christoph Wittmann, James C. Liao, Sang Yup Lee, Jens Nielsen, Gregory Stephanopoulos (Eds.). Wiley. 2017.
Industrial Microbiology. M.J. Waites, N.L. Morgan, J.S. Rockey & G. Higton. Blackwell Sci. 2006
BÁSICAS E XERÁIS
CG1 - Posuír e comprender coñecementos fundamentais sobre a organización e función dos sistemas biolóxicos a nivel celular e molecular.
CG4 - Ter unha visión integrada do funcionamento celular (incluíndo o metabolismo e a expresión xénica), abranguendo a súa regulación e a relación entre os diferentes compartimentos celulares.
CB1 - Que o alumnado demostre posuír e comprender coñecementos nunha área de estudo que parte da base da educación secundaria xeral, e que adoita estar a un nivel que, aínda que está apoiado en libros de texto avanzados, inclúe tamén algúns aspectos. implicando coñecementos da vangarda do seu campo de estudo
CB2 - Que os estudantes saiban aplicar os seus coñecementos ao seu traballo ou vocación dun xeito profesional e posúan as habilidades que adoitan demostrarse mediante o desenvolvemento e defensa de argumentos e a resolución de problemas dentro da súa área de estudo.
COMPETENCIAS TRANSVERSAIS
CT3 - Capacidade para traballar en equipo.
CT6 - Capacidade para buscar, analizar e xestionar información de diversas fontes.
CT10 - Capacidade de razoamento crítico e de argumentación, e capacidade de autocrítica.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
CEOP6 - Coñecer os aspectos esenciais do funcionamento do metabolismo microbiano e da súa regulación; e coñecer as aplicacións destes coñecementos na produción de diferentes substancias de interese industrial.
A consecución da formación básica do alumno realizarase mediante a docencia expositiva, a docencia interactiva e a realización de traballos.
A docencia expositiva realizarase mediante clases maxistrais (30h), onde se explicarán os fundamentos teóricos da materia coa axuda de medios audiovisuais e calquera outro tipo que o profesor considere oportuno. Estas clases adquiren unha especial relevancia porque o alumnado ten poucos coñecementos relacionados coa materia. Procurarase a participación activa do alumno, que se animará a intervir continuamente.
A docencia interactiva realizarase mediante prácticas de laboratorio e seminarios nos que se presentarán traballos.
As prácticas da materia (15h), de asistencia obrigatoria, servirán para ilustrar os contidos teóricos da materia e estarán fundamentalmente orientadas a que o alumno adquira competencias e experiencias prácticas. Utilizaranse técnicas básicas de laboratorio microbiolóxico.
Os seminarios, de asistencia obrigatoria, permitirán propoñer actividades individuais ou grupais que favorezan a participación do alumnado desde un enfoque crítico e argumentativo. Ao mesmo tempo, a limitación en canto ao número de alumnos que asisten aos seminarios permitirá favorecer intervencións a nivel individual desde diferentes perspectivas ou orientacións para os temas traballados, o que facilitará a adquisición de competencias moi útiles para o consecución de obxectivos fixados.
Finalmente, realizaranse titorías para aclarar os problemas particulares de cada alumno e facilitar o seguimento continuo da materia.
Ademais, o alumnado realizará obrigatoriamente un traballo en grupo, exporá os contidos con soporte audiovisual e encerado e, finalmente, comentará os devanditos contidos de forma crítica e construtiva.
En todo momento empregarase o Campus Virtual da USC como apoio á docencia. O curso virtual permite ao alumnado matriculado na materia acceder a todos os contidos impartidos polo profesor, así como dispor de información relacionada coa materia, programas, horarios, seminarios, titorías, etc.
A avaliación realizarase mediante un exame final que representa o 70% e unha avaliación continua que representará o 30% restante.
A nota final do alumno terá en conta tanto o resultado do exame como todas as actividades realizadas: asistencia e participación en clases maxistrais, asistencia e participación en prácticas de laboratorio e traballo en grupo.
O sistema de avaliación constará dos seguintes apartados:
EXAME FINAL: Ata 7,0 puntos (CG1, CG4, CB1, CEOP6)
AVALIACIÓN CONTINUA: Ata 3,0 puntos: 1. Asistencia e participación nas clases prácticas: Ata 1,0 puntos. Valorarase a capacidade de traballo en equipo (CT3), a capacidade de razoamento crítico e de argumentación e a capacidade de autocrítica (CT10) e a capacidade de aplicar coñecementos ao seu traballo (CB2, CEOP6). 2. Asistencia e participación en clases maxistrais: Ata 1,0 puntos. Valorarase a capacidade de análise e síntese, transmisión de coñecementos e razoamento crítico (CT10). 3. Realización e presentación de traballos: Ata 1,0 puntos. Valorarase a capacidade de traballar en equipo (CT3) e de xestionar información procedente de diversas fontes (CT6).
-O alumnado que non asista polo menos ao 80% das horas prácticas non poderá superar a materia.
-Para aprobar a materia é imprescindible obter a nota mínima en todos e cada un dos apartados.
-En caso de non superar a materia na Primeira Oportunidade, o alumno será avaliado na Segunda Oportunidade de, polo menos, aqueles apartados nos que non se acade a cualificación mínima.
MOI IMPORTANTE: “Para os supostos de realización fraudulenta de exercicios ou probas será de aplicación o disposto na “Normativa de avaliación do rendemento académico do alumnado e revisión de cualificacións”.
Horas de clases presenciais e traballo dos alumnos (non presenciais).
Docencia expositiva: Total de horas: 99 Presencial: 30% = 30 horas 70% sen contacto = 69 horas
Prácticas: Total de horas: 30 Presencial: 50% = 15 horas 50% sen contacto = 15 horas
Seminarios (incluíndo traballos) Total de horas: 16 Presencial: 25% = 4 horas 75% sen contacto = 12 horas
Titorías en pequeno grupo Total de horas: 5 Presencial: 40% = 2 horas 60% sen contacto = 3 horas
TOTAL: 150 horas. 51 Horas presenciais. 99 horas non presenciais.
O estudo debe ser completo e non memorístico, relacionando os contidos da materia cos de materias afines. Consulta habitualmente o curso desenvolvido na Aula Virtual. Consultar calquera dúbida co profesor.
A materia impártese nas dúas linguas oficiais da comunidade, castelán e galego.