Créditos ECTS Créditos ECTS: 6
Horas ECTS Criterios/Memorias Horas de Titorías: 3 Clase Expositiva: 33 Clase Interactiva: 15 Total: 51
Linguas de docencia Castelán (53.7%), Galego (46.3%)
Tipo: Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Áreas: Nutrición e Bromatoloxía
Centro Facultade de Ciencias
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Sen docencia (Extinguida)
Matrícula: Non matriculable
Coñecer as últimas técnicas usadas na valoración nutricional para deseñar unha nutrición de precisión.
Contidos teóricos:
- Presentación da materia.
- Valoración do estado nutricional.
- Composición corporal.
- Novas tendencias na alimentación: alimentación funcional e novos alimentos.
- Nutrición de precisión: Nutrixenética, Nutrixenómica, Epixenética.
- Microbioma e nutrición.
Contidos dos seminarios:
- Os alumnos realizarán traballos individuais ou en grupo que terán como temas aspectos relacionados cos contidos da materia e que deberán de expoñer e/ou defender oralmente.
Contidos clases prácticas:
- Valoración do estado nutricional
- Deseño de alimentos funcionais
- Técnicas de extracción de ADN
- Métodos de análisis xenéticos
Lectura e interpretación dos resultados. Cuestións sobre as prácticas (libreta ou informe de prácticas): os alumnos entregarán os resultados en grupo e/ou de forma individual, e responderán a cuestións relacionadas coas prácticas durante desenvolvemento das mesmas.
Bibliografía básica:
-Principles of nutrigenetics and nutrigenomics: fundamentals of individualized nutrition. Edited by Raffaele Caterina, Alfredo Martinez, Martin Kohlmeier. Academic Press, Elsevier. ISBN: 978-0-12-804572-5. https://doi.org/10.1016/C2015-0-01839-1.
-Nutrigenetics: applying the science of personal nutrition. Edited by Martin Kohlmeier. Academic Press, Elsevier. ISBN: 978-0-12-385900-6. https://doi.org/10.1016/C2010-0-67181-1.
-Guía de la alimentación funcional: los probióticos en la alimentación humana. 1ª edición. Editado por Lluis Serra Majem y Javier Aranceta Bartrina. Barcelona: Elsevier Masson.
-Nutrición molecular. Editado por Daniela Gordillo Bastidas y Elizabeth Gordillo Bastidas. 1ª edición. México : McGrawHill Interamericana Editores.
-Alimentos funcionales. Editado por grupo de coordinación, Manuela Juárez, Agustín Olano, Federico Morais. Madrid, D. G. de Industria Agroalimentaria y Alimentación; Federación Española Ciencia y la Tecnología : Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas
Bibliografía complementaria:
- The MGnify resource: https://www.ebi.ac.uk/metagenomics
- Guo, Mingruo. Human Milk Biochemistry and Infant Formula Manufacturing Technology. Edited by Mingruo Guo. Second edition. Duxford, United Kingdom: Elsevier, Woodhead Publishing, 2021. Available with USC credentials at: https://iacobus.usc.gal/permalink/34CISUG_USC/o7pcup/alma99101346676280…
- Centro Nacional para la Información Biotecnológica (National Center for Biotechnology Information). Accesible a través de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
- Krause. Mahan. Dietoterapia. Editado por Janice L Raymond y Kelly Morrow. 15.ª Edición. España: Elsevier. Disponible con credenciales de la USC a través de https://www-clinicalkey-com.ezbusc.usc.gal/student
- Genética médica. Editado por Jorde Lynn. 6.ª edición España: Elsevier. Disponible con credenciales de la USC a través de https://www-clinicalkey-com.ezbusc.usc.gal/student
-Nutraceutical and Functional Food Processing Technology. Edited by Joyce Irene Boye. 1st edition. John Wiley & Sons, Ltd
-Functional foods, nutraceuticals, and degenerative disease prevention. Edited by Gopinadhan Paliyath, Marica Bakovic, Kalidas Shetty. 1st edition. Iowa: Wiley-Blackwell. Accesible con credenciales de la USC a través de: https://onlinelibrary-wiley-com.ezbusc.usc.gal/doi/book/10.1002/9780470…
Básicas e xerais:
CG4 - Ter unha visión integrada do funcionamento celular (incluíndo o metabolismo e a expresión xénica), incluíndo a súa regulación e a relación entre os diferentes compartimentos celulares.
CB5 - Que os estudantes desenvolveran aquelas habilidades de aprendizaxe necesarias para emprender estudos posteriores cun alto grao de autonomía
Transversais:
CT3 - Capacidade para traballar en equipo.
CT5 - Capacidade para utilizar as tecnoloxías da información e da comunicación.
CT11 - Capacidade de aprendizaxe autónoma.
Específicas das materias optativas:
CEOP1: Coñecer as últimas técnicas utilizadas na avaliación nutricional para deseñar unha nutrición de precisión.
1ª) Docencia expositiva na aula.
2ª) Docencia interactiva: prácticas no laboratorio e/ou na aula de informática, con resolución de problemas e/ou casos prácticos. A asistencia ás prácticas é obrigatoria.
3ª) Docencia interactiva: seminarios individuais ou en pequeno grupo, con exposición e defensa.
4ª) Traballo individual ou en grupo durante as sesións expositivas, resposta a preguntas formuladas polo profesor, estimulación da participación activa do alumnado (actividades de avaliación continua).
5ª) Titorías en pequenos grupos (ou individuais se se solicita).
6ª) Campus Virtual. A ferramenta virtual de apoio fundamental para o proceso de ensino-aprendizaxe nesta materia é o Campus Virtual da Universidade de Santiago de Compostela. A través desta plataforma institucional realizaranse anuncios, depositaranse contidos e material complementario para consulta, bibliografía, normativa, guías para a realización do traballo, organizarase a entrega de tarefas e transmitirase toda a información que as circunstancias requiran.
Contémplase a asistencia voluntaria a empresas e/ou instalacións públicas ou privadas relacionadas cos contidos da materia, segundo dispoñibilidade. Contémplase a participación puntual de expertos en nutrición humana avanzada, segundo dispoñibilidade, en forma de colaboración durante a impartición interactiva de seminarios.
O seguimento de todas as actividades realizarase mediante a programación de entregas e listas de participación. A comunicación entre o alumnado e o profesor/s pódese realizar de xeito presencial, a través do foro do Campus Virtual, ou por correo electrónico.
AVALIACIÓN CONTINUA (50%).
- A actitude e esforzo do alumno para aprender, resolver problemas e razoar, de xeito crítico e argumentativo, avaliarase na asistencia ás actividades da aula (15%). Competencias avaliadas: CG4, CB5, CT3, CT5, CT11, CEOP1.
- É obrigatoria a realización das prácticas para superar a materia; Ademais, avaliaranse os resultados das aprendizaxes prácticas reflectidos no caderno de memoria ou práctica (20%). Competencias avaliadas: CG4, CB5, CT3, CT5, CT11, CEOP1.
- Avaliación do traballo interactivo dos seminarios (15%), incluíndo a súa impartición, exposición e/ou exposición e defensa oral. Competencias avaliadas: CG4, CB5, CT3, CT5, CT11, CEOP1.
EXAME FINAL (50%).
- Avaliación dos coñecementos sobre os contidos da materia nun exame final escrito (requírese acadar unha puntuación mínima do 45% neste exame para poder ser avaliado e engadir a nota obtida na avaliación continua). Competencias avaliadas: CG4, CB5, CT3, CT5, CT11, CEOP1.
Na avaliación da convocatoria de segunda oportunidade manteranse todas as puntuacións obtidas polo alumno, agás a do exame final.
OUTRA INFORMACIÓN
Para os supostos de realización fraudulenta de exercicios ou probas será de aplicación o disposto na “Normativa de avaliación do rendemento académico do alumnado e revisión de cualificacións”. O seguimento de todas as actividades, agás o exame final escrito, realizarase mediante programación de entregas e listas de participación.
A materia consta de 6 créditos ECTS, que inclúen as seguintes horas presenciais (51 horas):
• Expositivas: 33 horas
• Seminarios interactivos: 3 horas
• Prácticas interactivas: 12 horas
• Titorías en pequenos grupos: 3 horas
Tempo de estudo e traballo persoal: 99 horas, das cales 24 dedicaranse á elaboración do informe de prácticas en forma de traballo individual, 3 horas de exame e revisión, e o resto á asimilación de contidos teóricos e realización de traballos académicos de avaliación continua.
A distribución da actividade formativa no total de horas de traballo do alumnado é (25 x número de ECTS) de 150 horas.
- Ter unha base de coñecementos sobre xenética, fisioloxía animal, microbioloxía, bioloxía molecular, bioquímica metabólica, nutrición, análise instrumental, análise xenómica e bioinformática.
- Mostrar atención e interese ao asistir ás clases.
- Realizar esquemas e resumos, entendelos e memorizalos.
- Traballar a materia día a día.
- Utilizar as titorías para resolver dúbidas sobre a materia.
- Consultar a bibliografía e outras fontes de información recomendadas polo profesor.
A materia impártese nas dúas linguas oficiais da comunidade autónoma (galego e castelán), con posibilidade de comunicación ocasional en inglés co alumnado que o precise. Parte do material didáctico será entregado en inglés, así como algunha bibliografía nesta lingua.
Patricia Regal López
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Teléfono
- 982822484
- Correo electrónico
- patricia.regal [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Profesor Contratado/a Doutor
Alexandre Lamas Freire
Coordinador/a- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- alexandre.lamas [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Profesor Axudante Doutor LOU
Alejandra Cardelle Cobas
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- alejandra.cardelle [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Profesor Contratado/a Doutor
| Martes | ||
|---|---|---|
| 17:00-18:00 | CLE_01 | 2P AULA 4 SEGUNDA PLANTA |
| Venres | ||
| 17:00-18:00 | CLE_01 | 2P AULA 4 SEGUNDA PLANTA |
| 16.05.2024 16:00-20:00 | CLE_01 | 2P AULA 4 SEGUNDA PLANTA |
| 26.06.2024 10:00-14:00 | CLE_01 | 2P AULA 4 SEGUNDA PLANTA |
| Docente | Idioma |
|---|---|
| CARDELLE COBAS, ALEJANDRA | Castelán |
| LAMAS FREIRE, ALEXANDRE | Castelán |
| REGAL LÓPEZ, PATRICIA | Galego |
| Docente | Idioma |
|---|---|
| LAMAS FREIRE, ALEXANDRE | Castelán |
| CARDELLE COBAS, ALEJANDRA | Galego |
| REGAL LÓPEZ, PATRICIA | Galego |
| Docente | Idioma |
|---|---|
| LAMAS FREIRE, ALEXANDRE | Castelán |
| CARDELLE COBAS, ALEJANDRA | Galego |
| REGAL LÓPEZ, PATRICIA | Galego |
| Docente | Idioma |
|---|---|
| LAMAS FREIRE, ALEXANDRE | Castelán |
| CARDELLE COBAS, ALEJANDRA | Galego |
| REGAL LÓPEZ, PATRICIA | Galego |
| Docente | Idioma |
|---|---|
| LAMAS FREIRE, ALEXANDRE | Castelán |
| CARDELLE COBAS, ALEJANDRA | Galego |
| REGAL LÓPEZ, PATRICIA | Galego |